W jądrach komórkowych znajduje się DNA, który jest nośnikiem genów. Do niedawna myślano, że matryca genetyczna odczytywana jest w sposób automatyczny. Teraz wiemy, że pewne czynniki mają wpływ na to, czy dojdzie do ekspresji genów, czyli ujawnienia się cech zapisanych w DNA organizmu, czy też nie. Mają na to wpływ różne czynniki środowiskowe, nawet takie jak brak snu, stres, ale również produkty żywnościowe. Tego typu oddziaływanie daje nadzieję zarówno osobom z chorobami nowotworowymi jak i tym, którzy cierpią na choroby Alzheimera i Parkinsona. Istnieją także przypuszczenia, że oddziaływanie takie może dotyczyć nawet uszkodzeń materiału genetycznego, takich jak zespół Downa.…